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		ミネラルの多くは野菜や海産物に含まれますが、胃の中に入り、胃液で消化され液体化します。この時、カルシウムやマグネシウムなどは分子で存在しますが、胃で消化された物はさらに小さい原子になります。これがイオン化です。 このイオン化がポイントです。 では、なぜイオン化が重要なのか、それは腸で吸収するとき、分子のままだと大きすぎて吸収することができません。その点ミネラルウォーターは初めからイオンの状態で存在するため、固体ではない液体のミネラルウォーターが用いられるのも納得です。また、サプリメントなどで補給する場合も、錠剤ではなく液体かソフトカプセルなどに入った液体のものの方が吸収率が高いということになります。いくら高価で、色々な成分が入っていたとしても、吸収率が低いのでは意味がありません。
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